龙洲所开展校园食堂检查 护航开学“第一餐”

为切实做好2024年秋季学校食品安全工作，近日，龙洲所联合县教育局，深入辖区学校食堂开展校园食品安全专项检查，为师生饮食健康保驾护航。

一是排查安全隐患，加强食品安全源头管控。重点对学校食堂的操作间、消毒间、备餐间、食堂仓库等硬件设施和学校食堂许可情况、从业人员健康情况、环境卫生情况、食堂管理制度、等进行了详细检查，详细了解食品原料储存、采购渠道、餐具消毒、食品留样、添加剂使用、废弃物处置等情况，查看厨房环境卫生、食材新鲜程度等，切实加强对学校食堂的监管。本次共出动检查人员10人次，检查16家学校食堂。

二是提高监管效能，压实食品安全主体责任。检查过程中，执法人员督促各学校食堂负责人落实好食品安全主体责任，加强隐患自查自纠，针对检查中发现的问题，现场指导整改。同时食堂要做好员工健康登记和岗位培训，对加工经营场所、餐饮具、厨具、冰柜等要严格按照要求清洗消毒，要严格对食品存储、消毒设备设施进行维护检查，确保设备正常运转和使用。

三是开展宣传引导，筑牢食品安全思想防线。检查组对学校食堂食品安全管理人员开展食品安全知识宣传普及，重点从食品原料进货查验和索证索票、规范操作和过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处理等方面进行详细讲解和指导，进一步提高学校食品安全管理人员和从业人员的食品安全意识和法律意识。