龙游县市场监督管理局食品安全监督抽检信息通报(2022年第4期)

2022年8月，龙游县市场监督管理局组织抽检流通环节、生产环节和餐饮环节食品专项，覆盖了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、豆制品、糕点、茶叶及相关制品、蔬菜制品、食用农产品、餐饮食品、速冻食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、酒类14个大类共266批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品260批次,不合格样品6批次（见汇总表），不合格项目主要为农药残留、兽药残留、污染物限量。具体情况通告如下：

一、农药残留超标

(1)龙游赖云霞蔬菜经营部销售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江省检验检疫科学技术研究院

(2)通城大润发超市连锁有限公司龙游分公司销售的太空椒，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江省检验检疫科学技术研究院

(3)新发.龙岗综合市场余丙中销售的辣椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江省检验检疫科学技术研究院

(4) 龙游华茂外国语学校食堂购入的猪肉，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江公正检验中心有限公司

二、兽药残留超标

(5)溪口镇农贸市场陈云鹤销售的鲫鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江省检验检疫科学技术研究院

三、污染物限量超标

(6)龙游项氏食品有限公司生产的豆腐干，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江方圆检测集团股份有限公司

四、不合格项目说明

1.毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱对蜜蜂、鱼类等水生生物、家蚕有毒。大鼠急性经口毒性试验 LD 50 为 82mg/kg，急性毒性分级标准为中等毒，中毒机制为抑制乙酰胆碱酯酶活性，症状包括头痛、头昏、恶心、呕吐、出汗、流涎、肌肉震颤，甚至抽搐、痉挛，昏迷。相关研究未见遗传毒性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。联合国粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议（JMPR）建议其日容许摄入量（ADI）为 0.01mg/kg bw（1999）；急性参考剂量（ARfD）为 0.1mg/kg bw（2004），我国《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中 ADI 值亦为 0.02mg/kg 。

2.甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，非内吸性杀虫剂，通过叶膜渗入叶片组织，麻痹鳞翅目害虫，数小时后停止进食，2~4 天后死亡。防治蔬菜、芸苔属植物、果树、玉米、茶树、葡萄和棉花中的鳞翅类害虫。大鼠急性经口 LD50 为 76mg/kg，急性毒性分级为中等毒。中毒症状早期症状为瞳孔放大，行动失调，肌肉颤抖，严重时导致呕吐、抽搐、昏迷等。食用食品一般不会导致甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康也有一定影响。联合国粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议（JMPR）于 2011 年制定了其日容许摄入量（ADI）为 0.0005mg/kg bw，我国《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中 ADI 值亦为 0.0005mg/kg bw。

3.噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。一种活性高、具有内吸性、 触杀和胃毒作用的广谱杀虫剂。噻虫胺对地下害虫的作用主要为灭杀成虫和幼虫。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。若长期摄入噻虫胺超标的食品，可能会对人体产生一定的危害。

4.五氯酚酸钠（以五氯酚计）属于杀虫除草剂，也可消灭钉螺、蚂蟥等有害生物。动物产品的五氯酚酸钠残留，可导致对人体的急性毒性作用；主要因皮肤接触或误饮污染的水引起。症状有乏力、头昏、恶心、呕吐、腹泻等；严重者体温高达 40℃以上，大汗淋漓、口渴、呼吸增快、心动过速、烦躁不安、肌肉强直性痉挛、血压下降，昏迷、可致死。皮肤接触可致接触性皮炎。长期接触者可有周围神经病。农业农村部公告第 250 号，已将五氯酚酸钠（以五氯酚计）列入《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。

5.恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星最大残留限量值为100μg/kg。牛蛙、淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

6.含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关。目前联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）尚未给出其日容许摄入量（ADI）的建议值，但是给出了暂定每周耐受摄入量（PTWI）为 2mg/kg bw。铝残留量超标的原因可能是个别生产经营企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高，而在粉丝、粉条产品中，还可能是生产经营企业使用的原料受环境原因，天然含有较高含量的铝本底所致。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）不得用于发酵面制品，但可以在油条等油炸面制品制作过程中使用。使用应遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及《关于批准 β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015 年 第 1 号）》的规定，我国各类食品中硫酸铝钾、硫酸铝铵的使用规定豆制品（(干样品，以Al计)）中铝最大残留限量值为100mg/kg。

对抽检中发现的不合格产品，我局已经按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规予以查处。要求经营单位立即采取下架等措施控制风险，相关处罚情况将在浙江政务服务网行政处罚结果信息予以社会公布。

合格260批次公示.xlsx

不合格6批次公示.xlsx