我局“四步走”强化中高考食品安全监管

为强化中高考食品安全保障工作，我局加强校园食品安全监督检查力度，坚持横向到边、纵向到底的监管力度保障中高考期间全县师生饮食安全。

一是督促索证索票，狠抓落实规范食材采购环节。督促中高考13家供餐点位紧扣中高考关键时间节点，量身定制《校园食品安全风险管控清单》，要求定岗定责、责任到人，规范验收、索证索票等关键环节，杜绝菜品不新鲜、货不对版、货票不符等情况。要求学校食堂规范履行食品原料进货查验制度，充分利用众食安企业端app采购管理模块一键记录索证索票，确保食材可溯源。

二是加强监督指导，脚踏实地落实病媒生物防制。抓防鼠设施有效使用，食品处理区与外界相通的门挡鼠板应装尽装，下水道槽口箅子、排（通）风口、防鼠设施应防尽防，管线穿越产生的孔洞以及破损处应封尽封。启用重大活动保障应用系统，采集菜单审查、留样核查、供餐核对、检验检测、阳光后厨等模块数据，为强化食品安全监督指导提供技术支撑。

三是规范消毒环节，不折不扣落实复用餐饮具洗消。落实复用餐饮具消毒工作，建立健全管理制度，明确人员定岗负责，指导通过分批并延长消毒时间来确保消毒充分，配备足够数量保洁柜，以确保洁净餐盘存储环境干净卫生。

四是总结经验做法，真真实实探寻常态化监管机制。一方面，及时总结提炼经验做法，就供餐环节分析工作堵点难点，研讨探索解决途径，形成食品安全管理提升经验做法，推广至全县中小学校参考效仿；另一方面，形成问题清单推送至各学校，要求其他学校食堂引以为戒，举一反三，加强食品安全管理。