东华所“三突出”整治“甜蜜”背后的食品安全

裱花蛋糕如今已成为越来越多消费者的“节庆必备”，为了追求美观和创意、博得消费者眼球，制售单位使用羽毛、塑料、金（银）箔粉等非食品级装饰品装饰蛋糕的情况屡见不鲜。近日，东华所以“三突出”对辖区裱花蛋糕店开展食品安全专项排查行动，全面整治“甜蜜”背后的食品安全，切实维护消费者“舌尖上”的合法权益。

一是突出风险识别，着重隐患排查。针对裱花蛋糕产品特点和辖区实际，明确本次专项检查的重点，主要围绕裱花蛋糕的包装材料、装饰物等是否使用非食品级材料，查验制售单位所采购、使用的相关产品最小销售单元上是否标注“食品用”等类似标语，直接接触裱花蛋糕的装饰物不得使用非食品级装饰品，同时对制售单位的进货查验、从业人员健康管理、专间环境卫生等开展全面检查，排查食品安全风险隐患。

二是突出宣传指导，着重整改自查。发动协管员力量，通过上门走访、网格微信群等多种途径开展食品安全科普宣传，普及裱花蛋糕使用羽毛、鲜花、金属皇冠、塑料玩具等非食品级装饰品存在的食品安全风险，督促制售单位落实食品安全主体责任。教管相结合，指导督促制售单位围绕进货查验、加工制作过程控制、成品存储等环节开展整改自查。

三是突出案件查处，着重安全保障。依法查处使用金箔等非食品原料制售食品、使用超过保质期的食品原料与食品添加剂等违法行为。对存在其他相关食品安全问题单位给予警告和责令改正处理。有效提高了相关单位守法经营和履行主体责任的自觉性，显著提升其防范食品安全风险隐患能力。