龙游县市场监督管理局食品安全监督抽检信息通报(2023年第2期)
2023年4-6月，龙游县市场监督管理局组织地产食品、水果、学校食堂、重点风险隐患流通和餐饮专项抽检，覆盖了饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、罐头 、酒类、粮食加工品、其他食品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖 、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、调味品、延伸抽检样品、饮料24个大类共782批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品777批次、不合格样品5批次（见汇总表），不合格项目主要为添加剂项目。具体情况通告如下：
一、添加剂项目不合格
(1)龙游水兰小吃店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江公正检验中心有限公司
(2)龙游五谷香发糕厂销售的龙谷元发糕，糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江方圆检测集团股份有限公司
(3)龙游老丁酒坊销售的高粱小麦酒，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江方圆检测集团股份有限公司
(4)龙游玉香水果店销售的杨梅，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江省检验检疫科学技术研究院
(5)龙游李伟权水果店销售的杨梅，糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构：浙江省检验检疫科学技术研究院
二、不合格项目说明
1.含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。长期过量摄入铝可能导致儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及《关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）》中规定，油炸面制品中使用含铝添加剂最大含量为100mg/kg（干样品，以 Al 计）。油条中检出铝残留量超标，原因可能是商家为提高油条的蓬松度而超范围使用。
2.糖精钠，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的 200-700 倍。糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂。食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；使用量过大时有金属苦味。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发糕及杨梅中不得使用糖精钠。
3.甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及《关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等 6 种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告2017年第8号》、《国家卫生健康委员会关于（±）-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告2018年第8号》中规定,高粱小麦酒中不得使用甜蜜素。酒类中检出甜蜜素的原因，可能是生产者为增加产品的甜度而超范围使用。
4.脱氢乙酸及其钠盐，作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，为苯甲酸钠的 2-10 倍，在高剂量使用时能抑制细菌，但长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定中，杨梅中不得使用该添加剂。
对抽检中发现的不合格产品，我局已经按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规予以查处。要求经营单位立即采取下架等措施控制风险，相关处罚情况将在浙江政务服务网行政处罚结果信息予以社会公布。
龙游县市场监督管理局
2023年6月30日