小南海所拧紧“三条线”，牢守校园食品安全

为进一步加强学校食堂食品安全监管，着力防范校园食品安全风险，有效提升学校食堂食品安全管理水平。时值开学，小南海所深入开展春季学校食堂食品安全专项检查，全面排查食品安全风险隐患，保障广大师生用餐安全。

一是画“安全红线”，杜绝风险。根据浙市监餐5号文件要求，该所对辖区内中学、小学、幼儿园等全面开展拉网式检查，重点针对餐饮具与场所消毒、食材采购渠道、食品加工处理、食品存放等多项食品安全内容进行排查，力求从进货到出餐全流程规范操作，向校方画明画清安全红线，坚决规避食品过期、发霉变质和储存不当等食品安全隐患，切实消除风险点。

二是明“责任底线”，落实制度。该所立足常态化监管要求，对学校食堂食品安全管理制度、索证索票、从业人员健康档案、原料贮存、食品添加剂、清洗消毒、食品留样等多项台账是否齐全进行查验。同时，对检查中发现的问题进行备案记录，要求学校食堂主办单位限期整改，并将整改后照片报所内核实确认，以此压紧压实校方安全主体责任，督促校方严格落实食堂安全管理制度。

三是筑“思想防线”，提升意识。在严格检查的基础之上，执法人员在监督检查过程中不断加强对学校食堂管理方的宣传教育，引导其积极落实食品安全制度，自觉守法经营，规范食品处理操作，建立完善校园食品安全长效管理机制。同时督促校方加大对食堂工作人员食品安全知识培训力度，主动参与每年度进行的食堂餐饮人员线上培训，不断提高工作人员规范意识和责任意识。

截至目前，该所共出动执法人员123人次、检查学校及托幼机构食堂39家。